На базі закладу дошкільної освіти № 15 “Гуцулочка” доценти кафедри гігієни та екології ІФНМУ Зоряна Суслик та Володимир Дерпак провели практичне заняття зі студентами 3 курсу освітньо-професійної програми “Педіатрія” на тему “Організація харчування дітей молодшого та старшого віку в дошкільних закладах”.
Разом із директором Світланою Головенко, заступником директора Наталією Федун та старшою медичною сестрою Оксаною Двірник було обстежено харчоблок, групову кімнату та тимчасове укриття.
Старша медична сестра підготувала для студентів кейс нормативних документів, звернула увагу здобувачів освіти на складання технологічних карт приготування страв, примірне двотижневе меню, з урахуванням якого складається меню-розкладка відповідно до затверджених норм харчування. У меню обмежили кількість солі та цукру, жирів рослинного і тваринного походження; зменшили кількість споживання хліба та картоплі; не включили ковбасні вироби, сосиски, рибні, м’ясні та плодово-овочеві консерви; збільшили кількість споживання молока, кисломолочних продуктів, м’яса та риби; вилучили таблицю заміни харчових продуктів.
У харчоблоці студентів ознайомили з роботою унікального пристрою – пароконвектомату, який поєднує функції пароварки та конвектомату, дозволяючи варити, тушкувати, запікати їжу. Правильно організоване харчування забезпечує дитячий організм необхідними харчовими та біологічно-активними речовинами. Слід зазначити, що тимчасове укриття в даному закладі обладнано вентиляцією, водопостачанням та засобами особистої гігієни.
Таким чином, удосконалення організації харчування в закладах дошкільної освіти є основним завданням сьогодення на державному та науковому рівні.